记者昨日从子长县委宣传部了解到，以土豆为原材料，被誉为当地著名小吃“土豆宴”的洋芋擦擦美食，昨日在央视科教频道播出。据了解，这是陕北地区最原生态美食在央视的首次“露脸”。
    据子长县宣传部的负责人介绍，土豆作为陕北地区的一种主要食材，被当地人称为“洋芋”。其营养丰富，用途广泛。勤劳智慧的子长人就地取材，能把看似普通的土豆做成五花八门的美食。其中洋芋擦擦，就是将擦成薄丝的土豆与面粉搅拌均匀蒸熟，与各种调料调拌而食；洋芋馒馒，坚而不硬，黏软坚韧，滑爽可口；洋芋凉粉切成条、块、加作料，色泽明净黄亮，滑腻爽口；洋芋丝洁白脆嫩，清爽可口，色香味全，是当地最淳朴的一道菜肴。