“以前，村民遇有红、白事操办酒宴，事先得四处邀请乡亲们来帮忙，这家借筷子，那家借碗，又运桌子，又搬椅子，总是忙得焦头烂额。现如今，我一个电话就请来了‘流动宴会厅’， 享受的是一条龙服务，从买菜到烧菜，从锅盆碗筷到桌子椅子，从端盘到洗刷，全套都由这‘流动宴会厅’看着安排。作为‘当家人’，我只需吃完一抹嘴儿，掏兜付钱就行了，真是方便又省心。”
“流动宴会厅”除了省事、省心，关键还省钱。刘伟掐着手指头，给记者算了一笔经济账。一是酒店办酒席太贵。“一桌菜的成本动辄五、六百，如果和酒店讨价还价，可能菜的分量上也会有所浮动。而‘流动宴会厅’相同的食材，却比酒店要便宜不少。”二是自家动手办酒席吃喝开支大。老刘说，办个喜事，需要三两天的时间，请来帮忙的这多么人，虽然不给钱，但起码让人家吃好吧！几天下来，可是吃不少啊！
“流动宴会厅”让主家感到方便实惠的同时，也为经营者带来丰厚收入，实现了双赢。41岁的李三宏和28的张雄雄是这个团队的老板，他们在从事多年厨艺工作中发现，村子里每遇红白事儿，主人家最头疼的就是置办酒席，事先就要请人帮忙，往往是支锅垒灶，请厨子、叫帮工，准备碗碟筷子各类用具，东家借桌子，西家借凳子，几天忙下来，把大家累得够呛。于是他俩萌生出开“流动宴会厅”的念头，便投资30多万元买来灶具、碗碟、桌凳等用品，还配备了冷藏柜、待客棚等。从材料采购、设备的搭建，蔬菜的准备，做饭上菜，卫生清理等一切程序都由流动宴会厅的工作人员完成，满足了村民们办理“红白喜事”的需求。
从7月份正式开张到现在，李三宏和张雄雄已经为14户人家提供了服务，比预想的要好很多。“十一这样的旺季都需要提前预订，要是遇上好点的日子，结婚的人多，还得更早几天预订。我们都定制了不同价位的菜单，只要告诉我们价位，我们就按照菜谱提前准备需要的菜。虽然累，但很充实，也能挣到钱。”张雄雄一脸兴奋地说。
宴席搬到家门口，饭菜价格不高，服务热情周到，不但省却了以往村民遇红白事借椅子找板凳的不便，也节省了大量的时间和精力，大家拍手称好。瓦窑堡镇石家川村村民石库存家里也刚刚办了喜事，他深有体会地讲，城里饭店房价高、租金贵，在家里请人办宴席只需一半的钱，席面就相当好了，整鸡、整鱼、肘子自不必少，部分海鲜也会端上桌儿，排场不比饭店的差。况且，不用自己操心，喜欢什么口味可以与厨师商量，经济实惠，又不失热闹，真是一举两得！
