很久很久以前，玉家湾有个年轻人叫毛小，娶马蹄沟梁氏为妻，夫妻恩爱，生育两子一女。毛小与同村四青年走西口，数年未归，杳无音讯，众皆以为死。公公思念儿子过度，卧床不起。梁氏走方圆百里求医问药，但公公的病情不见好转，一年不如一年。期间，在韩媒婆的怂恿之下，同村守寡者皆已改嫁。韩媒婆屡劝梁氏未果，梁氏总推辞说：“等把公公扶上山再议。”梁氏精心伺候公公6年，为公公做饭洗衣、翻身挪腿、擦洗身子、端屎倒尿，毫无怨言。公公穿随所想，吃随所愿。公公死，梁氏借钱安葬之。
    梁氏孝公的故事遍传陕北。
    观音闻之，欲探其虚实。

    寒冬之晨，大雪纷飞，鸡叫三遍，梁氏早起倒尿盆，开门，见一老婆婆，衣衫褴褛、满头灰发、面部污秽，蜷缩在门口，覆雪如被，僵而不动。星莲伸手至鼻，婆婆尚有气息，遂呼儿唤女扶其上炕，置锅脑头，覆被捂之。少卿，婆婆醒，嘴唇干裂，浑身发抖，说：“我是个要饭的，昨晚遇大雪，无处暖身，走到你家门口，未及叫门，身子一软，就倒在门口了。我觉得口苦，这位媳妇能否为我烧些水喝？”梁氏赶紧为婆婆烧水，此时韩媒婆又来催问。梁氏端水给婆婆，不料婆婆饮了一小口，说：“你家的水味道不正，能否为我找些甜水喝？”一旁的韩媒婆梗着脖子说：“你这个要饭的老婆子，还挺难伺候！我玉家湾祖祖辈辈就喝这水。一个要饭婆子还想喝甜水？”婆婆不语。梁氏不理韩媒婆，说：“婆婆可知哪里有甘甜之水，待我为婆婆取来？”婆婆说：“四十里开外的瓦窑堡水沟坪有甜水。”梁氏挑了水桶要出发，韩媒婆追出来说：“我娘家韩老六打光棍多年，不嫌弃你孤儿寡母，你可愿意？”梁氏推辞说：“等我给婆婆取回甜水再说吧。”
    梁氏日出而行，日落而归。梁氏正在为婆婆烧甜水，韩媒婆又来催问改嫁之事。婆婆喝了甜水，梁氏问：“婆婆该饿了，待我为婆婆做些饭吃，婆婆想吃啥？”婆婆说：“我想吃水煮豆腐。”梁氏去街上买来一块豆腐，滚刀成块，清水煮之，辅之调料，捧与婆婆。婆婆吃一口，呕吐不止。婆婆说：“你这豆腐生涩难咽，是用何物做成？”梁氏说：“细磨本地所产豆子，用本村泉水慢熬，再用河滩硝沫点之。”婆婆苦着脸：“你村泉水不纯，硝沫岂能做出好吃的豆腐？”梁氏问：“婆婆要吃什么豆腐？”婆婆平静地说：“我想吃卤水做的水煮豆腐。”梁氏醒悟道：“我娘家马蹄沟出产卤水。”婆婆说：“那就麻烦你去娘家取些卤水来。”韩媒婆抽抽鼻子跳起来骂道：“你这个要饭的死老婆子，不看看你什么身份，还想吃个水煮豆腐？”婆婆不语。梁氏让儿女连夜磨豆子，自己动身准备连夜去娘家取卤水。韩媒婆追上问道：“你看韩老六的事？”梁氏再次推辞说：“等我给婆婆吃了水煮豆腐之后再说吧。”
    梁氏星夜而行，日出而归。婆婆吃了梁氏做的水煮豆腐之后，神清气爽，面色红润，起身要走，说：“梁氏，你随我来。”婆婆颤颤巍巍带梁氏来到玉家湾对面的南沟沟掌，从怀中取出一个精致的小瓷瓶，瓶口插一枝鲜绿柳枝。梁氏十分惊异，这大冬天哪来的鲜绿柳枝？婆婆拔出柳枝带出一滴晶莹剔透的水珠落入山泉之中。婆婆说：“往后，你就可以做上等的豆腐了。你家五口可安居乐业。”婆婆随梁氏出了南沟，便径直向东蹒跚而去。梁氏觉得奇怪，心想：“我家明明只有四口人，婆婆如何说是五口？”过了一会，梁氏想起婆婆手中的净瓶，顿悟，此乃观音点化，遂向东追之，至大王庙，追上婆婆。梁氏跪谢观音，说：“大慈大悲的观音菩萨，我有一事不明，我家有四口人，您如何说是五口？”观音笑着说：“你回去数一数便知道了。”梁氏回到家中，见丈夫端坐在炕头，又惊又喜，问：“夫君这些年到哪里去了，何以杳无音讯？”丈夫说：“我五人赶着骆驼至一山谷，被土匪劫持关在土牢之中。昨天夜里，岗哨尽醉，我等趁黑逃了回来。”夫妇相拥而泣，说起观音之事，携手朝东反复叩拜之。
    从此，夫妻取南沟之水做豆腐，以卖水煮豆腐为业。大家都说：“梁氏做的豆腐色白、嫩软、爽滑、韧细、味美。”玉家湾豆腐便成为远近闻名的素食尚品，人皆争购。方圆百里，双湖峪的大洪寺、安定的石宫寺、瓦窑堡的成功寺，僧侣慕观音之圣水，皆以食玉家湾豆腐为荣。经过几年的苦心经营，梁氏过上殷实的日子。之后，为谢观音点化，梁氏在大王庙为其塑金身，每日瞻拜，必以水煮豆腐贡献之。