“这个油茶味道真香，一点都不腻。”“那里的鸡肉味道不错，你也去尝尝。”“你们的烤红薯给我尝一块，谢谢。”……在第31届杨凌农高会期间，延安市极具地域特色的名优特色美食产品成为陕西特色现代农业展区内的明星产品，吸引了很多慕名而来的观展群众。

展馆内，甘谷驿烤红薯，宜川羊肚菌油茶、稠酒，子长果馅、煎饼、凉粉，安塞地椒羊肉，延安口袋鸡等特色小吃展台前，聚集了大批观众围观品尝。

“这个椒麻鸡（延安口袋鸡）有两个口味，我刚都尝了一下，有五香的还有麻辣的，但是我个人更倾向于吃麻辣的，吃了以后感觉特别不错，而且很有嚼劲。”榆林游客张平边吃边说道，“我准备参展完了以后，带两个回去给身边的朋友尝一下。”

延安口袋鸡这道佳肴将鸡肉的鲜嫩发挥到了极致，独特的烹饪手法锁住了鸡肉的原汁原味。鸡肉炖煮得恰到好处，轻轻一撕，肉丝分明，入口即化。

延安口袋鸡创始人宋发良介绍说，从2020年开始就年年参展农高会，这次除了延安展区的展览点以外，他们也在2楼自己购买了一个展位，宣传延安口袋鸡，希望把延安口袋鸡打造成为延安美食界的一张新名片。

此次展会上，延安市的参展企业代表还首次将独具地方特色的老八碗和刀刀碗托等熟食带到了农高会现场，进一步宣传推广延安美食文化。

老八碗是陕北地区的传统美食，通常由八种用大海碗装盘的菜组成，主要食材是猪肉。每一道菜都有着独特的烹饪技巧，这些技巧在岁月中传承，它们不仅是食物，更是陕北人团聚时刻的主角。无论是婚丧嫁娶，还是重要节日，老八碗一上桌，浓浓的氛围便弥漫开来。它吸引着本地居民代代传承这份美味记忆，也吸引着外地游客前来品尝，感受民俗文化在舌尖上的独特魅力。

“我们的熟食都是通过高温杀菌，真空包装，可以保存60天，游客们品尝以后对我们的产品都评价很高。希望通过这次展会，将我们子长的特色小吃推广到全省乃至全国各地。”子长市扶贫信息监测中心主任高小军说。

延安苹果、洛川苹果、黄陵翡翠梨、安塞地椒羊肉等一系列精心筛选、极具地域特色的名优特新产品成为了本次展会展区内的明星产品，甘泉椒麻鸡、宝塔小米锅巴、洛川苹果醋、宜川稠酒等加工类产品也深受观展群众好评，不仅展示了延安市农产品的高品质，也让更多人深切感受到了延安地方小吃、优质农特产品的风味品质与陕北饮食文化的独特魅力。 

责任编辑：艾英